チョコレートラムフォンデュー
チョコレート、バター、ラム酒で作ったホットチョコレートフォンデュ。新鮮なフルーツ、ケーキ、ビスケットを添えてお召し上がりください。
材料
細目グラニュー糖
125 g (4 oz)
水
125 ml
ヨーロッパ産ダークチョコレート
180 g (6 oz)
固形バター
60 g (2 oz)
ラム酒
50 ml
パウンドケーキ、天使のスポンジケーキ、またはプレーンケーキ（2.5cm / 1インチの角切り）
レディフィンガーまたはその他のプレーンクッキー
新鮮なホールいちご、新鮮なパイナップルまたは梨のスライス、カシス、オレンジの房、チェリー、その他の果物
作り方
1
シロップを作る
鍋に砂糖と水を入れ、弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでゆっくりかき混ぜる。火から下ろし、冷ましておく。
2
チョコレートソースを作る
チョコレートをバターに加え、完全に溶けるまで一緒に加熱する（34ページ参照）。溶けたチョコレート混合物を準備したシロップに混ぜ入れる。
3
組み立てて提供する
提供する準備ができたら、チョコレートフォンデュを電子レンジで温めるか、二重鍋で温める。ラム酒をチョコレートソースに全体が均一になるまでかき混ぜ、チョコレートフォンデュ鍋または保温鍋に注ぐ。チョコレートフォンデュは温かいうちに楽しみ、ディップ用にさまざまな果物、クッキー、ケーキキューブを添える。
