Fondue au chocolat et au rhum
Une fondue au chocolat chaud à base de chocolat, de beurre et de rhum, servie avec des fruits frais, un gâteau et des biscuits.
Ingrédients
sucre en poudre fin
125 g (4 oz)
eau
125 ml
chocolat noir européen
180 g (6 oz)
beurre solide
60 g (2 oz)
rhum
50 ml
quatre-quarts, gâteau des anges ou gâteau nature (coupé en cubes de 2,5 cm / 1 pouce)
boudoirs ou autres biscuits secs
fraises entières fraîches, tranches fraîches d'ananas ou de poire, groseilles, quartiers d'orange, cerises et autres fruits
Instructions
1
Préparer le sirop
Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant lentement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et réserver pour laisser refroidir.
2
Préparer la sauce au chocolat
Ajouter le chocolat au beurre et chauffer ensemble jusqu'à ce que le tout soit fondu (voir page 34). Incorporer le mélange de chocolat fondu au sirop préparé.
3
Assembler et servir
Au moment de servir, réchauffer la fondue au chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Incorporer le rhum à la sauce au chocolat jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis verser dans un caquelon à fondue au chocolat ou un récipient chauffant. La fondue au chocolat se déguste chaude, accompagnée d'une variété de fruits, de biscuits et de cubes de gâteau pour la trempette.
