Шоколадные трюфели
Классический французский шоколадный десерт с начинкой из ганаша, в шоколадной глазури, обсыпанный какао-порошком.
Ингредиенты
Шоколадный ганаш (скатать в небольшие шарики после охлаждения до мягкой консистенции)
Шоколад (для покрытия, используйте тёмный шоколад 70%)
Какао-порошок (для обсыпки поверхности шоколадных конфет)
Инструкции
1
Приготовление шоколадных шариков
Отсадите охлаждённый шоколадный ганаш мягкой консистенции небольшими горками на пергаментную бумагу с помощью круглой кондитерской насадки №10, затем поместите в холодильник на 1 час для застывания.
2
Растопить шоколад для покрытия
Растопите тёмный шоколад 70% на водяной бане и поддерживайте его в тёплом состоянии.
3
Покрытие шоколадной глазурью
С помощью вилки быстро обмакните шоколадные шарики в растопленный шоколад, чтобы равномерно покрыть их шоколадной оболочкой.
4
Обсыпка какао-порошком
Обваляйте шоколадные шарики в какао-порошке до полного покрытия.
5
Хранение
Выложите на пергаментную бумагу и храните в холодильнике.
6
Подача
Подавайте с кофе.
