Schokoladentrüffel
Eine klassische französische Schokoladenkonfekt mit einem Ganache-Kern, umhüllt von einer Schokoladenhülle und in Kakaopulver gewälzt.
Zutaten
Schokoladenganache (nach dem Abkühlen auf weiche Konsistenz zu kleinen Kugeln rollen)
Schokolade (zum Überziehen, 70 % dunkle Schokolade verwenden)
Kakaopulver (zum Bestäuben der Oberfläche der Schokoladenkugeln)
Anleitung
1
Schokoladenkugeln formen
Die abgekühlte, weiche Schokoladenganache mit einer runden Tülle Nr. 10 in kleinen Häufchen auf Backpapier aufspritzen und anschließend 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
2
Überzugschokolade schmelzen
70 % dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und warm halten.
3
Mit Schokoladenhülle überziehen
Die Schokoladenkugeln mit einer Gabel zügig in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie gleichmäßig mit einer Schokoladenhülle überzogen werden.
4
Mit Kakaopulver bestäuben
Die mit Schokolade überzogenen Kugeln in Kakaopulver wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5
Aufbewahrung
Auf Backpapier legen und im Kühlschrank aufbewahren.
6
Servieren
Zu Kaffee servieren.
