チョコレートトリュフ
ガナッシュのセンターをチョコレートで包み、ココアパウダーをまぶした、伝統的なフランスのチョコレート菓子。
材料
チョコレートガナッシュ（柔らかい硬さまで冷ました後、小さなボール状に丸める）
チョコレート（コーティング用、カカオのダークチョコレートを使用）
ココアパウダー（チョコレートボールの表面にまぶす用）
作り方
1
チョコレートボールを作る
冷まして柔らかい硬さにしたチョコレートガナッシュを、クッキングシートの上に10番丸口金を使って小山状に絞り出し、1時間冷蔵庫で冷やし固める。
2
コーティング用のチョコレートを溶かす
カカオのダークチョコレートを二重鍋で溶かし、温かく保っておく。
3
チョコレートの殻で包む
フォークを使ってチョコレートボールを溶かしたチョコレートに素早くくぐらせ、均等にチョコレートの外側をまとわせる。
4
ココアパウダーをまぶす
チョコレートをまとったボールをココアパウダーの中で転がし、全体にまぶす。
5
保存方法
クッキングシートの上に置き、冷蔵庫で保存する。
6
盛り付け
コーヒーと一緒に提供する。
