Говядина, жаренная с кинзой
Домашняя жарка из нарезанной соломкой говядины с зелёным и красным острым перцем и зелёным луком, отличающаяся насыщенным красноватым оттенком и пикантным вкусом с лёгкой остротой.
Ингредиенты
Говядина (нарезать соломкой)
150 г
Красный острый перец (вымыть и нарезать кусочками)
1
Зелёный острый перец (вымыть и нарезать кусочками)
1
Зелёный лук (вымыть и нарезать соломкой)
6
Имбирь (вымыть и мелко нарезать)
1 небольшой кусок
Крахмал (жидкий крахмал, для маринования мяса и загущения)
по вкусу
Растительное масло
30 г
Кунжутное масло
1 ч.л.
Соевый соус
2 ч.л.
Белый перец
щепотка
Мелкая соль
1 ч.л.
Глутамат натрия
2 ч.л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Вымойте говядину и нарежьте соломкой. Вымойте зелёный лук и нарежьте соломкой. Вымойте острый перец и нарежьте кусочками. Вымойте имбирь и мелко нарежьте.
2
Маринование говядины
Добавьте к соломке говядины соль, глутамат натрия и жидкий крахмал, перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 3 минуты.
3
Обжаривание
Влейте масло в вок и разогрейте. Добавьте имбирь и острый перец, чтобы раскрыть их аромат, затем добавьте соломку говядины. Жарьте на среднем огне, пока говядина почти не дойдёт до готовности, затем добавьте соль, глутамат натрия, белый перец и соевый соус и хорошо перемешайте. Загустите разведённым в воде крахмалом, полейте кунжутным маслом, выложите на тарелку и посыпьте соломкой зелёного лука. Подавайте сразу.
