Koriander-Rindfleisch gebraten
Ein hausgemachtes Wok-Gericht aus Rindfleischstreifen, vermischt mit grünen und roten Chilischoten und Frühlingszwiebeln, mit einer satten rötlichen Farbe und einem herzhaften Geschmack mit einer leichten Schärfe.
Zutaten
Rindfleisch (in Streifen geschnitten)
150 g
Rote Chilischote (gewaschen und in Stücke geschnitten)
1
Grüne Chilischote (gewaschen und in Stücke geschnitten)
1
Frühlingszwiebel (gewaschen und in Streifen geschnitten)
6
Ingwer (gewaschen und fein gehackt)
1 small piece
Stärke (feuchte Stärke, zum Marinieren des Fleisches und zum Binden)
to taste
Speiseöl
30 g
Sesamöl
1 tsp
Sojasauce
2 tsp
Weißer Pfeffer
a pinch
Feines Salz
1 tsp
MSG
2 tsp
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Rindfleisch waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen und in Stücke schneiden. Den Ingwer waschen und fein hacken.
2
Rindfleisch marinieren
Salz, MSG und feuchte Stärke zu den Rindfleischstreifen geben und etwa 3 Minuten marinieren.
3
Pfannenrühren
Öl in den Wok geben und erhitzen. Ingwer und Chilischoten hinzufügen, um das Aroma freizusetzen, dann die Rindfleischstreifen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis das Rindfleisch fast gar ist, dann Salz, MSG, weißen Pfeffer und Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Mit Wasserstärke binden, mit Sesamöl beträufeln, das Gericht anrichten und mit Frühlingszwiebelstreifen garnieren. Sofort servieren.
