Коричное печенье «Зверюшки»
Милые печенья в форме животных, приготовленные быстро с помощью кухонного комбайна, с тёплым ароматом корицы и подходящие для всех возрастов.
Ингредиенты
пшеничная мука общего назначения
1⅓ стакана
тёмный коричневый сахар (плотно утрамбованный)
⅓ стакана
сахарный песок
¼ стакана
разрыхлитель
½ ч. ложки
молотая корица
¼ ч. ложки
соль
¼ ч. ложки
несолёное сливочное масло (нарезанное кубиками ½ дюйма и замороженное)
4 ст. ложки (½ пачки)
цельное молоко
3 ст. ложки
мёд
2 ст. ложки
ванильный экстракт
1 ст. ложка
сахар турбинадо (для посыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовить тесто
Положите муку, коричневый сахар, сахарный песок, разрыхлитель, корицу и соль в кухонный комбайн и включите его несколько раз для смешивания. Добавьте масло и пульсируйте, пока текстура не станет похожей на крупную кукурузную муку.
2
Смешать жидкие ингредиенты
В небольшой миске взбейте вместе молоко, мёд и ваниль. Добавьте к мучной смеси и быстро пульсируйте, пока тесто не начнёт собираться вместе. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте диск. Заверните в пищевую плёнку и охлаждайте в холодильнике около 2 часов до затвердения (можно хранить в холодильнике до 3 дней).
3
Нарезать и подготовить к выпечке
Установите решётку духовки в центральное положение и разогрейте до 175 °C. Застелите два противня пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
4
Вырезать печенье
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте охлаждённое тесто до толщины ⅛ дюйма. С помощью формочек для печенья в форме животных размером 1–1,5 дюйма вырежьте как можно больше печенья, размещая их на расстоянии ½ дюйма друг от друга на противнях. Повторите с оставшимся тестом.
5
Выпекать
Посыпьте печенье сахаром турбинадо. Выпекайте по одному противню за раз в течение 8–10 минут, пока печенье слегка не поднимется и не подрумянится; оно должно оставаться мягким на ощупь и затвердеет по мере остывания. Переложите печенье на решётку для полного остывания.
