كوكيز الحيوانات بالقرفة
كعكات على شكل حيوانات لطيفة تُحضَّر بسرعة باستخدام محضِّرة الطعام، تتميز برائحة قرفة دافئة ومناسبة لجميع الأعمار.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1⅓كوب
سكر بني داكن (معبأ)
⅓كوب
سكر محبب
¼كوب
بيكنج بودر
½ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
¼ملعقة صغيرة
ملح
¼ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى مكعبات بحجم ½ بوصة ومجمدة)
4 ملاعق كبيرة (½)
حليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة
عسل
2 ملاعق كبيرة
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة كبيرة
سكر توربينادو (للرش)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
ضع الدقيق والسكر البني والسكر المحبب والبيكنج بودر والقرفة والملح في محضرة الطعام واخلطهم بنبضات قليلة للدمج. أضف الزبدة واخلط حتى يصبح القوام مشابهًا لدقيق الذرة الخشن.
2
خلط المكونات الرطبة
في وعاء صغير، اخفق الحليب والعسل والفانيليا معًا. أضفه إلى خليط الدقيق واخلط بسرعة حتى تبدأ العجينة في التماسك. انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق وشكّلها على شكل قرص. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتماسك (يمكن تبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام).
3
التقطيع والتحضير للخبز
اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وسخّنه إلى 350°F. غطّ صينيتين للخبز بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم.
4
تقطيع الكوكيز
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افرد العجينة المبردة حتى تصل سماكتها إلى ⅛ بوصة. باستخدام قواطع بسكويت على شكل حيوانات بحجم 1 إلى 1.5 بوصة، اقطع أكبر عدد ممكن من قطع البسكويت، مع وضعها على بُعد ½ بوصة من بعضها على صواني الخبز. كرر العملية مع العجينة المتبقية.
5
الخبز
رشّ الكوكيز بسكر توربينادو. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تنتفخ الكوكيز قليلاً ويتحول لونها إلى البني الفاتح؛ يجب أن تظل لينة وستتماسك أثناء تبريدها. انقل الكوكيز إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
