Zimt-Tierkekse
Niedliche tierförmige Kekse, schnell mit einer Küchenmaschine zubereitet, mit einem warmen Zimtaroma und für alle Altersgruppen geeignet.
Zutaten
Mehl (Type 405)
1⅓Tasse
dunkelbrauner Zucker (festgedrückt)
⅓Tasse
Zucker
¼Tasse
Backpulver
½TL
gemahlener Zimt
¼TL
Salz
¼TL
ungesalzene Butter (in ½-Zoll-Würfel geschnitten und gefroren)
4 EL (½)
Vollmilch
3 EL
Honig
2 EL
Vanilleextrakt
1 EL
Turbinadozucker (zum Bestreuen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Das Mehl, den braunen Zucker, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz in eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren lassen, um alles zu vermengen. Die Butter hinzufügen und pulsieren lassen, bis die Textur grobem Maismehl ähnelt.
2
Die feuchten Zutaten vermengen
In einer kleinen Schüssel die Milch, den Honig und die Vanille verrühren. Zur Mehlmischung geben und schnell pulsieren lassen, bis der Teig gerade beginnt, zusammenzuhalten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Scheibe formen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden kalt stellen, bis er fest ist (kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden).
3
Ausstechen und zum Backen vorbereiten
Den Ofenrost in die mittlere Position bringen und auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
4
Die Kekse ausstechen
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig auf eine Dicke von ⅛ Zoll ausrollen. Mit 1 bis 1,5 Zoll großen tierförmigen Ausstechern so viele Kekse wie möglich ausstechen und sie mit einem Abstand von ½ Zoll auf die Backbleche legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
5
Backen
Die Kekse mit Turbinadozucker bestreuen. Ein Blech nach dem anderen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht aufgegangen und leicht gebräunt sind; sie sollten sich noch weich anfühlen und werden beim Abkühlen fester. Die Kekse auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
