시나몬 동물 쿠키
식품 프로세서로 빠르게 만드는 귀여운 동물 모양 쿠키로, 따뜻한 시나몬 향이 특징이며 모든 연령대에 적합합니다.
재료
중력분
1⅓cup
흑설탕 (꽉 채워서)
⅓cup
백설탕
¼cup
베이킹 파우더
½tsp
계피 가루
¼tsp
소금
¼tsp
무염 버터 (½인치 크기로 잘라 냉동)
4 tbsp (½)
전지유
3 tbsp
꿀
2 tbsp
바닐라 추출액
1 tbsp
터비나도 설탕 (뿌리기용)
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
중력분, 흑설탕, 백설탕, 베이킹 파우더, 계피, 소금을 푸드프로세서에 넣고 몇 번 펄스로 돌려 섞이게 한다. 버터를 넣고 질감이 거친 옥수수 가루처럼 될 때까지 펄스로 돌린다.
2
젖은 재료 섞기
작은 그릇에 우유, 꿀, 바닐라를 함께 거품기로 섞는다. 밀가루 혼합물에 넣고 반죽이 막 모이기 시작할 때까지 빠르게 펄스로 돌린다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대로 긁어내고 디스크 모양으로 납작하게 만든다. 비닐랩으로 싸서 단단해질 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관한다 (최대 3일까지 냉장 보관 가능).
3
자르고 굽기 준비
오븐 선반을 중앙 위치에 두고 350°F(175°C)로 예열한다. 두 개의 베이킹 시트에 파치먼트 페이퍼나 알루미늄 호일을 깐다.
4
쿠키 모양 찍어내기
밀가루를 뿌린 작업대에서 냉각된 반죽을 ⅛인치 두께로 밀어 펼친다. 1~1.5인치 크기의 동물 모양 쿠키 커터를 사용해 가능한 한 많은 쿠키를 찍어내고, 베이킹 시트에 ½인치 간격으로 놓는다. 남은 반죽도 반복한다.
5
굽기
쿠키에 터비나도 설탕을 뿌린다. 쿠키가 약간 부풀어오르고 연한 갈색이 될 때까지 한 번에 한 시트씩 8~10분 굽는다. 쿠키는 여전히 부드럽게 느껴져야 하며 식으면서 단단해진다. 쿠키를 철망 선반으로 옮겨 완전히 식힌다.
