Sablés à la cannelle en forme d'animaux

Name: Sablés à la cannelle en forme d'animaux
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 1⅓ tasse farine tout usage; ⅓ tasse cassonade foncée (tassée); ¼ tasse sucre en poudre; ½ c. à thé levure chimique; ¼ c. à thé cannelle moulue; ¼ c. à thé sel; 4 c. à soupe (½) beurre non salé (coupé en cubes de 1,3 cm et congelé); 3 c. à soupe lait entier; 2 c. à soupe miel; 1 c. à soupe extrait de vanille; sucre turbinado (pour saupoudrer), au goût

Adorables biscuits en forme d'animaux réalisés rapidement avec un robot culinaire, au parfum chaleureux de cannelle et adaptés à tous les âges.

3 h 5 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 1⅓ tasse

cassonade foncée (tassée) ⅓ tasse

sucre en poudre ¼ tasse

levure chimique ½ c. à thé

cannelle moulue ¼ c. à thé

sel ¼ c. à thé

beurre non salé (coupé en cubes de 1,3 cm et congelé) 4 c. à soupe (½)

lait entier 3 c. à soupe

miel 2 c. à soupe

extrait de vanille 1 c. à soupe

sucre turbinado (pour saupoudrer) au goût

Instructions

Préparer la pâte

Mettre la farine, la cassonade, le sucre en poudre, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un robot culinaire et actionner par à-coups quelques fois pour mélanger. Ajouter le beurre et actionner par à-coups jusqu'à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait, le miel et la vanille. Ajouter au mélange de farine et actionner par à-coups rapidement jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Racler la pâte sur un plan de travail fariné et façonner un disque. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit ferme (peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours).

Découper et préparer la cuisson

Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer à 175 °C (350 °F). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.

Découper les biscuits

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte réfrigérée à une épaisseur de 3 mm. À l'aide d'emporte-pièces en forme d'animaux de 2,5 à 4 cm, découper autant de biscuits que possible, en les plaçant espacés de 1,5 cm sur les plaques de cuisson. Répéter avec le reste de pâte.

Cuire

Saupoudrer les biscuits de sucre turbinado. Cuire une plaque à la fois pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement gonflés et légèrement dorés ; ils doivent encore être mous et durciront en refroidissant. Transférer les biscuits sur une grille métallique pour refroidir complètement.