シナモン動物クッキー
フードプロセッサーで簡単に作れる、可愛い動物形のクッキー。温かみのあるシナモンの香りが特徴で、幅広い年代の方にお楽しみいただけます。
材料
薄力粉
1⅓カップ
黒砂糖（しっかり詰める）
⅓カップ
グラニュー糖
¼カップ
ベーキングパウダー
½小さじ
シナモン
¼小さじ
塩
¼小さじ
無塩バター（1.3cm角に切って冷凍したもの）
大さじ4（½）
牛乳
大さじ3
はちみつ
大さじ2
バニラエッセンス
大さじ1
タービナドー砂糖（振りかけ用）
適量
作り方
1
生地を作る
小麦粉、黒砂糖、グラニュー糖、ベーキングパウダー、シナモン、塩をフードプロセッサーに入れ、数回パルスして混ぜ合わせる。バターを加え、粒が粗挽きコーンミールのような大きさになるまでパルスする。
2
液体材料を混ぜる
小さなボウルに牛乳、はちみつ、バニラを入れ、泡立て器で混ぜる。粉類に加え、生地がちょうどまとまり始めるまで素早くパルスする。打ち粉をした作業台に生地を出し、平らに丸めて円盤状にする。ラップで包み、約2時間固まるまで冷蔵庫で冷やす（最長3日間冷蔵保存可能）。
3
切って焼く準備をする
オーブンの棚を中央の位置に調整し、175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートまたはアルミホイルを敷く。
4
クッキーを抜く
打ち粉をした作業台で、冷やした生地を3mm厚に伸ばす。2.5〜4cmの動物型のクッキーカッターを使って、できるだけ多くのクッキーを抜き、天板に1.3cm間隔で並べる。残りの生地でも同様に繰り返す。
5
焼く
クッキーにタービナドー砂糖を振りかける。天板1枚ずつを8〜10分、軽く膨らんでうっすらと茶色になるまで焼く。まだ柔らかく、冷却中に固まる。クッキーをワイヤーラックに移し、完全に冷ます。
