Классическое ванильное сахарное печенье
Классическое американское масляное печенье, покрытое крупным сахаром, с хрустящей корочкой, мягкой серединой и чистым ванильным вкусом.
Ингредиенты
ванильный сахар (ванильные семена, смешанные с сахаром)
1/2 стакана
стручок ванили (семена извлечены)
1/2
пшеничная мука общего назначения
2.5 стакана
разрыхлитель
3/4 ч.л.
соль
1/2 ч.л.
несолёное сливочное масло (размягчённое)
1 стакан (2)
сахарная пудра
1/2 стакана
крупное яйцо
1
крупный сахар (для посыпки печенья)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте духовку и противни
Установите решётку в центре духовки и разогрейте до 375°F. Слегка смажьте два противня маслом.
2
Приготовьте ванильный сахар
Насыпьте сахарный песок в небольшую миску. С помощью маленького ножа разрежьте стручок ванили вдоль пополам и выскребите крошечные семена из стручка в миску с сахаром; стручок выбросьте. Смешайте сахар и семена ванили пальцами до однородного состояния. Отложите в сторону.
3
Смешайте сухие ингредиенты
В средней миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложите в сторону.
4
Замесите тесто
В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло, сахарную пудру и ванильный сахар на средне-высокой скорости до лёгкой текстуры и цвета, около 2 минут. Добавьте яйцо и взбивайте до объединения, при необходимости счищая массу со стенок чаши. Уменьшите скорость до низкой, добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
5
Сформуйте и выпекайте
Скатайте тесто в шарики размером 1 дюйм и разложите их на расстоянии 2 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало, и сплющите каждое печенье в диск размером 1.75 дюйма. Щедро посыпьте крупным сахаром. Выпекайте по одному противню за раз в течение 9–11 минут, пока края не станут золотистыми. Переложите печенье на решётку для полного остывания.
