كعك كلاسيكي بالسكر الفانيلي
كعكة زبدة أمريكية كلاسيكية مغطاة بالسكر الخشن، ذات قشرة مقرمشة وداخل طري ونكهة الفانيليا النقية.
المكونات
سكر الفانيلي (بذور الفانيلي مخلوطة بالسكر)
1/2 كوب
حبة فانيلي (تُستخرج بذورها)
1/2
دقيق متعدد الاستخدامات
2.5 كوب
بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (طرية)
1 كوب (2)
سكر بودرة
1/2 كوب
بيضة كبيرة
1
سكر خشن (لرش الكعك)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الفرن وصواني الخبز
ضع الرف في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن صينيتين بقليل من الدهون.
2
تحضير سكر الفانيلي
ضع السكر المحبب في وعاء صغير. باستخدام سكين صغير، اقطع حبة الفانيلي طولياً من المنتصف واستخرج البذور الصغيرة الموجودة بداخلها في وعاء السكر؛ تخلص من القشرة. اخلط السكر وبذور الفانيلي معاً بأصابعك حتى يمتزجا جيداً. ضعه جانباً.
3
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً؛ ضعه جانباً.
4
تحضير العجينة
في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق المجداف، اخفق الزبدة والسكر البودرة وخليط سكر الفانيلي على سرعة متوسطة-عالية حتى يصبح خفيف القوام واللون، لمدة دقيقتين تقريباً. أضف البيضة واخفق حتى تمتزج، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. قلل السرعة إلى منخفضة، أضف خليط الدقيق، واخفق حتى يمتزج فقط.
5
تشكيل وخبز
شكّل العجينة إلى كرات بقياس 1 إنش وضعها على بُعد 2 إنش من بعضها على صواني الخبز المحضرة. بلل يديك لمنع الالتصاق واضغط كل كعكة على شكل قرص بقياس 1.75 إنش. رش بسخاء بالسكر الخشن. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 9 إلى 11 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية. انقل الكعك إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
