Klassische Vanillezuckerplätzchen
Ein klassisches amerikanisches Butterplätzchen, umhüllt von grobem Zucker, mit knuspriger Außenseite, weichem Inneren und reinem Vanillegeschmack.
Zutaten
Vanillezucker (gemischte Vanillesamen und Zucker)
1/2 cup
Vanilleschote (ausgekratzte Samen)
1/2
Universalmehl
2.5 cup
Backpulver
3/4 tsp
Salz
1/2 tsp
Ungesalzene Butter (weich)
1 cup (2)
Puderzucker
1/2 cup
Großes Ei
1
Grober Zucker (zum Bestreuen der Plätzchen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Ofen und Backbleche vorbereiten
Stelle eine Ofenstufe in die Mitte des Ofens und heize ihn auf 375°F vor. Fette zwei Backbleche leicht ein.
2
Vanillezucker herstellen
Gib den Kristallzucker in eine kleine Schüssel. Schneide die Vanilleschote mit einem kleinen Messer der Länge nach halb und kratze die winzigen Samen im Inneren in die Zuckerschüssel; wirf die Schote weg. Mische Zucker und Vanillesamen mit den Fingern, bis sie gut vermengt sind. Stelle sie beiseite.
3
Trockenzutaten vermengen
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen; stelle sie beiseite.
4
Teig herstellen
Schlage Butter, Puderzucker und Vanillezuckermischung in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Flachrührer auf mittlerer bis hoher Stufe, bis die Masse leicht von Textur und Farbe ist, etwa 2 Minuten lang. Füge das Ei hinzu und schlage es, bis es vermengt ist, wobei du bei Bedarf die Ränder der Schüssel abkratzt. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig, füge die Mehlmischung hinzu und vermische sie, bis sie gerade so vermengt ist.
5
Formen und backen
Rolle den Teig zu 1 Zoll großen Kugeln und lege sie mit 2 Zoll Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Befeuchte deine Hände, damit der Teig nicht klebt, und drücke jedes Plätzchen zu einer 1.75 Zoll großen Scheibe. Bestreue sie großzügig mit grobem Zucker. Backe jedes Blech einzeln 9 bis 11 Minuten lang, bis die Ränder goldgelb sind. Lege die Plätzchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
