Sablés classiques au sucre vanillé
Un classique biscuit au beurre américain enrobé de sucre gros, avec un extérieur croustillant, un intérieur moelleux et une saveur de vanille pure.
Ingrédients
sucre vanillé (graines de vanille mélangées au sucre)
1/2 cup
gousse de vanille (graines extraites)
1/2
farine tout usage
2.5 cup
levure chimique
3/4 tsp
sel
1/2 tsp
beurre non salé (ramolli)
1 cup (2)
sucre glace
1/2 cup
gros œuf
1
sucre en grains (pour saupoudrer les biscuits)
to taste
Instructions
1
Préparer le four et les plaques de cuisson
Placez une grille au centre du four et préchauffez à 190 °C. Graissez légèrement deux plaques de cuisson.
2
Préparer le sucre vanillé
Placez le sucre en poudre dans un petit bol. À l'aide d'un petit couteau, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les petites graines à l'intérieur dans le bol de sucre ; jetez la gousse. Mélangez le sucre et les graines de vanille avec vos doigts jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Réservez.
3
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel ; réservez.
4
Préparer la pâte
Dans le bol d'un robot muni de la feuille, battez le beurre, le sucre glace et le mélange de sucre vanillé à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la texture et la couleur soient claires, environ 2 minutes. Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, en raclant les parois du bol si nécessaire. Réduisez la vitesse à faible, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
5
Façonner et cuire
Roulez la pâte en boules de 2,5 cm et placez-les espacées de 5 cm sur les plaques de cuisson préparées. Humidifiez vos mains pour éviter que la pâte ne colle et aplatissez chaque biscuit en un disque de 4,5 cm. Saupoudrez généreusement de sucre en grains. Faites cuire une plaque à la fois pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
