Печенье Клауса (Печенье Санта-Клауса)
Праздничные печенья, изображающие Санта-Клауса с овальной мордочкой и колокольчикообразным телом, украшенные королевской глазурью и конфетными украшениями.
Ингредиенты
Тесто для печенья (рецепт на с.118)
по вкусу
Королевская глазурь (рецепт на с.118)
по вкусу
Сухой яичный белок (для королевской глазури)
по вкусу
Красный расплавленный конфетный пластик (для склеивания)
по вкусу
Овальная форма для печенья (самый большой размер для вырезания головки)
1
Красный лакричный шнурок (нарезать на сегменты по 1½ дюйма для рук, по 1¾ дюйма для ног)
по вкусу
Крупные пряные конфетные капли (расплющить, затем нарезать в форме обуви и перчаток)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовить печенье заранее
Подготовить и раскатать тесто. Для каждого печенья Санта-Клауса вырезать 1 головку, используя самую большую овальную форму для печенья, и вырезать 1 туловище, используя колокольческую форму из набора (отрезать язычок колокола). Выпечьте печенье и дайте ему полностью остыть.
2
Украсить головки печенья
Украшайте печенье королевской глазурью на подставке для торта, выстеленной пергаментной бумагой. Распределите светло-персиковый цвет по овальным головкам печенья. Используйте кондитерскую насадку размером 8, чтобы вывести шляпу, выходящую за край печенья примерно на ½ дюйма (выровняйте её пальцем, посыпанным кукурузным крахмалом). Добавьте бороду в форме буквы «С», зубчатый край шляпы, помпон в виде завитка и обведите уши, используя кондитерскую насадку размером 3.
3
Добавить детали на головки
Используйте кондитерскую насадку размером 1, чтобы сделать точки для глаз и носа, и обведите рот; дайте высохнуть.
4
Украсить туловища печенья
Распределите красную королевскую глазурь по колокольным туловищам печенья. Используйте кондитерскую насадку размером 3, чтобы вывести круглые украшения, и обведите пуговицы, используя кондитерскую насадку размером 1; дайте высохнуть.
5
Нарезать конфетные аксессуары
Нарежьте лакричный шнурок на сегменты по 1½ дюйма для рук и по 1¾ дюйма для ног. Приклейте кусочки к обратной стороне туловищ печенья с помощью расплавленного конфетного пластика.
6
Сделать обувь и перчатки
Расплющите крупные пряные конфетные капли между листами пергаментной бумаги. Нарежьте полукруги по 1 дюйму в качестве обуви, и сформируйте овалы по ¾ дюйма в качестве перчаток. Приклейте их с помощью расплавленного конфетного пластика. Выведите зигзагообразные украшения на перчатках, используя кондитерскую насадку размером 3; дайте высохнуть.
7
Собрать печенье
Приклейте головку к туловищу с помощью расплавленного конфетного пластика; дайте затвердеть. Каждое печенье рассчитано на 1 человека.
