Galletas Claus (Galletas de Santa Claus)
Galletas navideñas con caras ovaladas de Papá Noel y cuerpos en forma de campana, decoradas con glaseado real y adornos de caramelos.
Ingredientes
Masa de galleta (receta en p.118)
al gusto
Glaseado real (receta en p.118)
al gusto
Clara de huevo en polvo (para el glaseado real)
al gusto
Caramelo rojo derretido (para pegar)
al gusto
Cortador de galletas ovalado (tamaño más grande para cortar la cabeza)
1
Cintas de regaliz rojas (cortadas en segmentos de 1½ pulgada para brazos, 1¾ pulgada para piernas)
al gusto
Gotas de especias grandes (aplanadas y luego cortadas en forma de zapatos y guantes)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las galletas con antelación
Prepara y estira la masa. Para cada galleta de Santa Claus, corta 1 cabeza usando el cortador de galletas ovalado más grande, y corta 1 cuerpo usando el cortador en forma de campana del set (quita la badajo de la campana). Hornea las galletas y déjalas enfriar completamente.
2
Decorar las galletas de cabeza
Decora las galletas con glaseado real sobre una tabla de pastelería forrada con papel de hornear. Extiende un color melocotón claro sobre las galletas de cabeza ovalada. Usa una boquilla número 8 para decorar el sombrero, extendiendo la cola aproximadamente ½ pulgada más allá del borde de la galleta (suavízalo con un dedo espolvoreado con maicena). Añade una barba en forma de C, ala del sombrero en zigzag, pompón enrollado y contorno de las orejas usando una boquilla número 3.
3
Añadir detalles a la cabeza
Usa una boquilla número 1 para hacer puntos en los ojos y la nariz, y contornear la boca; deja secar.
4
Decorar las galletas de cuerpo
Extiende glaseado real rojo sobre las galletas de cuerpo en forma de campana. Usa una boquilla número 3 para decorar con motivos redondos, y contornea los botones con una boquilla número 1; deja secar.
5
Cortar accesorios de caramelo
Corta el regaliz en segmentos de 1½ pulgada para brazos y 1¾ pulgada para piernas. Pega las piezas en la parte posterior de las galletas del cuerpo usando caramelo derretido.
6
Hacer zapatos y guantes
Aplana las gotas de especias grandes entre hojas de papel de hornear. Corta medios círculos de 1 pulgada como zapatos, y da forma a óvalos de ¾ pulgada como guantes. Pégalos usando caramelo derretido. Decora los guantes con zigzag usando una boquilla número 3; deja secar.
7
Montar las galletas
Pega la cabeza al cuerpo usando caramelo derretido; deja endurecer. Cada galleta sirve para 1 persona.
