클라우스 쿠키 (산타클로스 쿠키)
타원형 산타클로스 얼굴과 종 모양의 몸체가 특징인 홀리데이 쿠키로, 로열 아이싱과 사탕 장식으로 장식되어 있습니다.
재료
쿠키 반죽 (p.118 레시피 참조)
적당량
로얄 아이싱 (p.118 레시피 참조)
적당량
분태 백색 (로얄 아이싱용)
적당량
붉은색 녹인 캔디 (접착용)
적당량
타원형 쿠키 커터 (머리 부분 커팅용 최대 사이즈)
1
붉은색 라이코리스 레이스 (팔은 1½인치, 다리는 1¾인치 길이로 자름)
적당량
큰 스파이스 드롭 (편평하게 눌러 신발과 장갑 모양으로 자름)
적당량
조리 방법
1
쿠키를 미리 만들어 두기
반죽을 준비하고 밀대로 밀어 펴세요. 산타클로스 쿠키 한 개당, 가장 큰 타원형 쿠키 커터로 머리 1개, 세트에 포함된 종 모양 커터로 몸통 1개를 잘라주세요 (종 딸랑이 부분은 잘라내세요). 쿠키를 굽고 완전히 식혀주세요.
2
머리 쿠키 장식하기
케이크 보드 위에 반죽종이를 깔고 로얄 아이싱으로 쿠키를 장식하세요. 타원형 머리 쿠키 위에 연한 복숭아색을 바르세요. 사이즈 8 파이핑 팁으로 모자를 파이핑하고, 꼬리 부분이 쿠키 가장자리에서 약 ½인치 정도 나가도록 하세요 (옥수수전분을 묻은 손가락으로 매끄럽게 다듬으세요). 사이즈 3 파이핑 팁으로 C자 모양 수염, 지그재그 모양 모자 챙, 소용돌이 모양 폼폼, 귀 윤곽을 추가하세요.
3
머리 디테일 추가하기
사이즈 1 파이핑 팁으로 눈과 코를 점으로 찍고, 입 윤곽을 그리세요; 건조시키세요.
4
몸통 쿠키 장식하기
종 모양 몸통 쿠키 위에 붉은색 로얄 아이싱을 바르세요. 사이즈 3 파이핑 팁으로 둥근 장식을 파이핑하고, 사이즈 1 파이핑 팁으로 단추 윤곽을 그리세요; 건조시키세요.
5
캔디 액세서리 자르기
라이코리스를 팔은 1½인치, 다리는 1¾인치 길이로 자르세요. 녹인 캔디를 사용하여 몸통 쿠키 뒷면에 조각들을 붙이세요.
6
신발과 장갑 만들기
반죽종이 사이에 큰 스파이스 드롭을 눌러 편평하게 만드세요. 신발용으로 1인치 반원을 자르고, 장갑용으로 ¾인치 타원을 모양 잡으세요. 녹인 캔디로 붙이세요. 사이즈 3 파이핑 팁으로 장갑에 지그재그 장식을 파이핑하세요; 건조시키세요.
7
쿠키 조립하기
녹인 캔디를 사용하여 머리를 몸통에 붙이세요; 굳도록 두세요. 쿠키 한 개당 1인분입니다.
