Biscuits de Claus (Biscuits du Père Noël)
Biscuits de Noël ornés de visages ovales du Père Noël et de corps en forme de cloche, décorés avec du glaçage royal et des ornements en bonbons.
Ingrédients
Pâte à biscuits (recette p.118)
au goût
Glaçage royal (recette p.118)
au goût
Blanc d'œuf en poudre (pour glaçage royal)
au goût
Bonbon rouge fondu (pour coller)
au goût
Emporte-pièce ovale (la plus grande taille pour découper la tête)
1
Réglisse en lacet rouge (coupée en segments de 3,5 cm pour les bras, en segments de 4,5 cm pour les jambes)
au goût
Gros bonbons épicés (aplatis puis découpés en forme de chaussures et de gants)
au goût
Instructions
1
Préparer les biscuits à l'avance
Préparer et étaler la pâte. Pour chaque biscuit Père Noël, découper 1 tête avec l'emporte-pièce ovale le plus grand, et découper 1 corps avec l'emporte-pièce en forme de cloche de la série (couper le battant de la cloche). Faire cuire les biscuits et les laisser refroidir complètement.
2
Décorer les biscuits de la tête
Décorer les biscuits avec du glaçage royal sur un plateau à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Étaler une couleur pêche claire sur les biscuits de la tête ovales. Utiliser une douille de taille 8 pour pocher le chapeau, en allongeant la queue d'environ 1,5 cm au-delà du bord du biscuit (lisser avec un doigt saupoudré de fécule de maïs). Ajouter une barbe en forme de C, un bord de chapeau en zigzag, un pompon en spirale et tracer le contour des oreilles avec une douille de taille 3.
3
Ajouter les détails de la tête
Utiliser une douille de taille 1 pour faire les yeux et le nez en points, et tracer le contour de la bouche ; laisser sécher.
4
Décorer les biscuits du corps
Étaler du glaçage royal rouge sur les biscuits du corps en forme de cloche. Utiliser une douille de taille 3 pour pocher des décorations rondes, et tracer le contour des boutons avec une douille de taille 1 ; laisser sécher.
5
Découper les accessoires en bonbons
Couper la réglisse en segments de 3,5 cm pour les bras et en segments de 4,5 cm pour les jambes. Coller les morceaux à l'arrière des biscuits du corps avec du bonbon fondu.
6
Faire les chaussures et les gants
Aplatir les gros bonbons épicés entre des feuilles de papier sulfurisé. Découper des demi-cercles de 2,5 cm pour les chaussures, et former des ovales de 2 cm pour les gants. Les coller avec du bonbon fondu. Pocher des décorations en zigzag sur les gants avec une douille de taille 3 ; laisser sécher.
7
Assembler les biscuits
Coller la tête au corps avec du bonbon fondu ; laisser prendre. Chaque biscuit est pour 1 personne.
