Краб в глиняном горшке

Name: Краб в глиняном горшке
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 краб; 3 зелёный лук (нарезанный на кусочки); 25 г Шаосинское вино; по вкусу сахар; по вкусу глутамат натрия; по вкусу расплавленный свиной жир; по вкусу чеснок; по вкусу имбирь; 1000 г бульон

Кантонское блюдо, которое сначала обжаривают на сковороде, затем томят в бульоне и в конце тушат в глиняном горшке.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

краб 1

зелёный лук (нарезанный на кусочки) 3

Шаосинское вино 25 г

сахар по вкусу

глутамат натрия по вкусу

расплавленный свиной жир по вкусу

чеснок по вкусу

имбирь по вкусу

бульон 1000 г

Инструкции

Шаг 1

Разогрейте вок на сильном огне и смажьте маслом. Добавьте краба и слегка обжарьте. Влейте шаосинское вино и имбирный сок, накройте и тушите несколько минут. Добавьте сахар и 1000 г бульона, накройте и тушите снова.

Шаг 2

Когда краб будет готов примерно на 80%, добавьте глутамат натрия. После закипания переложите всё в большой глиняный горшок и оставьте тушиться на слабом огне 5 минут, затем переключите на средний огонь на 2–3 минуты. Снимите пену, добавьте глутамат натрия и зелёный лук, полейте расплавленным свиным жиром и подавайте прямо в горшке.