Фиолетовый кокосовый рис на пару в скорлупе
Ароматное и красочное блюдо, где клейкий фиолетовый рис смешивается со сладкими красными финиками, изюмом и нежными семенами лотоса, затем готовится на пару внутри свежего кокоса до идеальной пышности и аромата.
История
Это потрясающее блюдо объединяет земляную сладость фиолетового клейкого риса с тропическим ароматом свежего кокоса. Рис впитывает весь кокосовый аромат во время приготовления на пару, а красные финики и изюм добавляют восхитительные кармашки сладости по всему блюду.
Ингредиенты
фиолетовый клейкий рис
1,5 стакана
сушеные семена лотоса
1/4 стакана
красная фасоль
1/4 стакана
красные финики
6-8 штук
изюм
1/4 стакана
свежий кокос
1 штука
вода
для замачивания и приготовления на пару
Инструкции
1
Замочить злаки
Выложите фиолетовый клейкий рис, семена лотоса и красную фасоль в большую миску. Залейте большим количеством воды и оставьте замачиваться на ночь или минимум на 8 часов. Это обеспечит равномерное приготовление и мягкость.
2
Подготовить фрукты
Пока злаки замачиваются, подготовьте красные финики. Разрежьте каждый пополам и аккуратно удалите косточку, затем нарежьте небольшими кусочками. Быстро промойте изюм холодной водой и отложите в сторону.
3
Слить и смешать
Хорошо слейте воду из замоченной рисовой смеси. Переложите в миску для смешивания и добавьте нарезанные красные финики и промытый изюм. Перемешайте всё вместе до равномерного распределения.
4
Подготовить кокос
Разрежьте верхушку свежего кокоса, чтобы создать отверстие. Аккуратно слейте примерно половину кокосовой воды (сохраните её для питья или другого использования). Убедитесь, что рис поместится внутри с пространством для расширения.
5
Наполнить и готовить на пару
Выложите рисовую смесь в подготовленную кокосовую скорлупу. Накройте срезанной верхушкой как крышкой. Подготовьте паровую корзину или большую кастрюлю с кипящей водой. Поместите кокос в пароварку и накройте. Готовьте на пару около 90 минут, периодически проверяя, что вода не выкипела. Рис готов, когда он полностью мягкий и впитал кокосовый аромат.
6
Подавать тёплым
Аккуратно извлеките приготовленный на пару кокос из пароварки (он будет горячим!). Дайте ему постоять 5 минут, затем откройте и подавайте прямо из скорлупы. Выложите ароматный рис на тарелки и наслаждайтесь тёплым.
