ココナッツ殻蒸し紫もち米
もち米の紫米に甘いナツメ、レーズン、柔らかい蓮の実を混ぜ合わせ、新鮮なココナッツの中で蒸し上げる、香り高く色鮮やかな一品です。ふわふわで香り豊かに仕上がります。
ストーリー
この美しい料理は、紫もち米の素朴な甘さと、新鮮なココナッツのトロピカルな香りを組み合わせたものです。蒸している間に米がココナッツの風味を吸い込み、ナツメとレーズンが全体に甘いアクセントを加えます。
材料
紫もち米
1.5カップ
乾燥蓮の実
1/4カップ
小豆
1/4カップ
ナツメ
6〜8個
レーズン
1/4カップ
新鮮なココナッツ
1個
水
浸水・蒸し用
作り方
1
穀類を浸水させる
紫もち米、蓮の実、小豆を大きなボウルに入れます。たっぷりの水を注ぎ、一晩、または少なくとも8時間浸水します。これにより、均一に火が通り、柔らかくなります。
2
フルーツの下準備
穀類を浸水している間に、ナツメの準備をします。それぞれ半分に切り、種を丁寧に取り除いてから、小さく刻みます。レーズンは冷水で軽く洗い、脇に置いておきます。
3
水切りと混ぜ合わせ
浸水した米の水気をしっかり切ります。混ぜ合わせ用のボウルに移し、刻んだナツメと洗ったレーズンを加えます。全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
4
ココナッツの準備
新鮮なココナッツの上部を切って開けます。ココナッツウォーターの約半分を注ぎ出します（飲む用や別の用途に取っておきます）。米が入って膨らむ余地があることを確認してください。
5
詰めて蒸す
米の混合物を準備したココナッツの殻に詰めます。切った上部を蓋として戻します。蒸し器または沸騰したお湯を入れた大きな鍋を用意します。ココナッツを蒸し器に入れ、蓋をします。約90分間蒸します。時々水が切れていないか確認してください。米が完全に柔らかくなり、ココナッツの香りを吸い込んだら完成です。
6
温かく提供
蒸し上がったココナッツを蒸し器から丁寧に取り出します（熱いので注意！）。5分間休ませてから、殻を開けてそのまま提供します。香り高い米を皿に盛り付け、温かくお召し上がりください。
