코코넛 껍질에 찐 보라색 찹쌀
찐 보라색 찹쌀에 달콤한 대추, 건포도, 부드러운 연밥을 섞어 신선한 코코넛 속에 넣고 쪄서 만든 향긋하고 색감이 돋보이는 요리입니다. 완벽하게 부드럽고 향긋합니다.
이야기
이 놀라운 요리는 보라색 찹쌀의 구수한 단맛과 신선한 코코넛의 열대 향기를 결합합니다. 찌는 동안 쌀이 코코넛의 풍미를 흡수하고, 대추와 건포도가 전체적으로 기분 좋은 단맛을 더해줍니다.
재료
보라색 찹쌀
1.5 컵
말린 연밥
1/4 컵
팥
1/4 컵
대추
6-8 개
건포도
1/4 컵
신선한 코코넛
1 개
물
불리기 및 찜용
조리 방법
1
곡물 불리기
큰 그릇에 보라색 찹쌀, 연밥, 팥을 넣습니다. 물을 충분히 부어 밤새 또는 최소 8시간 이상 불립니다. 이렇게 하면 골고루 익고 부드러워집니다.
2
과일 준비하기
곡물을 불리는 동안 대추를 손질합니다. 대추를 반으로 갈라 씨를 조심스럽게 제거한 후 작게 자릅니다. 건포도는 찬물에 살짝 헹구어 물기를 뺍니다.
3
물기 빼고 섞기
불린 쌀 혼합물의 물기를 잘 뺍니다. 혼합 그릇에 옮기고 자른 대추와 헹군 건포도를 넣습니다. 재료가 고루 섞이도록 버무립니다.
4
코코넛 준비하기
신선한 코코넛 윗부분을 잘라 구멍을 냅니다. 코코넛 워터의 약 절반을 조심스럽게 따라냅니다(마시거나 다른 용도로 보관하세요). 쌀이 넣었을 때 공간이 남고 부풀어 오를 공간이 있는지 확인합니다.
5
채우고 찌기
쌀 혼합물을 준비한 코코넛 껍질에 숟가락으로 떠 넣습니다. 자른 윗부분을 뚜껑처럼 덮습니다. 찜기나 끓는 물이 담긴 큰 냄비를 준비합니다. 코코넛을 찜기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약 90분간 찌되, 물이 마르지 않도록 가끔 확인합니다. 쌀이 완전히 부드러워지고 코코넛 향을 흡수하면 완성된 것입니다.
6
따뜻하게 제공하기
찐 코코넛을 찜기에서 조심스럽게 꺼냅니다(뜨거우니 주의하세요!). 5분간 두었다가 껍질을 열어 그대로 제공합니다. 향긋한 쌀을 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요.
