Kokosnuss-Purpur-Reis in der Schale gedämpft

Name: Kokosnuss-Purpur-Reis in der Schale gedämpft
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1,5 Tassen violetter Klebreis; 1/4 Tasse getrocknete Lotoskerne; 1/4 Tasse rote Bohnen; 6-8 Stück rote Datteln; 1/4 Tasse Rosinen; 1 ganze frische Kokosnuss; zum Einweichen und Dämpfen Wasser

Ein duftendes und farbenfrohes Gericht, bei dem klebriger Purpurreis mit süßen roten Datteln, Rosinen und zarten Lotoskernen vermischt wird und dann in einer frischen Kokosnuss gedämpft wird, bis er perfekt fluffig und aromatisch ist.

1 Std. 50 Min.

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Kokosnuss-Purpur-Reis in der Schale gedämpft

Geschichte

Dieses atemberaubende Gericht vereint die erdige Süße des violetten Klebreises mit dem tropischen Aroma frischer Kokosnuss. Der Reis nimmt während des Dämpfens das gesamte Kokosnussaroma auf, während die roten Datteln und Rosinen köstliche Süßigkeitstaschen hinzufügen.

Zutaten

violetter Klebreis 1,5 Tassen

getrocknete Lotoskerne 1/4 Tasse

rote Bohnen 1/4 Tasse

rote Datteln 6-8 Stück

Rosinen 1/4 Tasse

frische Kokosnuss 1 ganze

Wasser zum Einweichen und Dämpfen

Anleitung

Getreide einweichen

Den violetten Klebreis, die Lotoskerne und die roten Bohnen in eine große Schüssel geben. Mit reichlich Wasser bedecken und über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig durchgaren und zart werden.

Obst vorbereiten

Während das Getreide einweicht, bereiten Sie die roten Datteln vor. Halbieren Sie jede einzeln und entfernen Sie vorsichtig den Kern, dann schneiden Sie sie in kleine Stücke. Spülen Sie die Rosinen kurz unter kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.

Abgießen und mischen

Gießen Sie die eingeweichte Reismischung gut ab. Geben Sie sie in eine Rührschüssel und fügen Sie die gehackten roten Datteln und die gespülten Rosinen hinzu. Mischen Sie alles durch, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Die Kokosnuss vorbereiten

Schneiden Sie oben durch die frische Kokosnuss, um eine Öffnung zu schaffen. Gießen Sie vorsichtig etwa die Hälfte des Kokosnusswassers aus (heben Sie es zum Trinken oder für einen anderen Gebrauch auf). Stellen Sie sicher, dass der Reis hineinpasst mit Platz zum Ausdehnen.

Füllen und dämpfen

Löffeln Sie die Reismischung in die vorbereitete Kokosnussschale. Setzen Sie den abgeschnittenen Deckel wieder auf. Stellen Sie einen Dämpfkorb oder einen großen Topf mit kochendem Wasser auf. Stellen Sie die Kokosnuss in den Dämpfer und decken Sie sie ab. Dämpfen Sie etwa 90 Minuten lang und gelegentlich prüfen, dass das Wasser nicht trocken läuft. Der Reis ist fertig, wenn er vollständig zart ist und das Kokosnussaroma aufgenommen hat.

Warm servieren

Nehmen Sie die gedämpfte Kokosnuss vorsichtig aus dem Dämpfer (sie wird heiß sein!). Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, dann öffnen und direkt aus der Schale servieren. Löffeln Sie den duftenden Reis auf Teller und warm genießen.