Хлеб с кокосовой завитушкой
Мягкий, воздушный хлеб со сладкой кокосовой начинкой, украшенный потрясающим узором в виде розетки, созданным с помощью кухонных ножниц.
История
Этот хлеб так же впечатляет внешним видом, как и вкусом. Техника с ножницами может показаться необычной, но она создаёт красивые спиральные узоры, открывающие кокосовую начинку внутри. Идеально подходит для воскресного бранча или особенного полдника.
Ингредиенты
мука общего назначения
3 стакана
сухие дрожжи быстрого действия
2 чайные ложки
сахар
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки, раздельно
молоко, тёплое
1 стакан
сливочное масло несолёное, размягчённое
4 столовые ложки плюс 2 столовые ложки растопленного для начинки
соль
1/2 чайной ложки
яйцо
1
кокосовая стружка
1 стакан
Инструкции
1
Замесите тесто
В большой миске смешайте муку, дрожжи, 1/4 стакана сахара, тёплое молоко, 2 столовые ложки размягчённого масла и соль. Добавьте яйцо и перемешайте до образования грубого теста. Выложите на присыпанную мукой поверхность и месите около 8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2
Первое поднятие
Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистой тканью. Дайте подняться при комнатной температуре, пока оно не удвоится в объёме, примерно 1–1,5 часа.
3
Приготовьте кокосовую начинку
Пока тесто поднимается, смешайте кокосовую стружку с 2 столовыми ложками растопленного масла и 2 столовыми ложками сахара. Добавьте немного тёплого молока и перемешайте, пока смесь не станет влажной и однородной.
4
Сформируйте и начините
Обомните тесто и выложите на присыпанную мукой поверхность. Разделите на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 15 см (6 дюймов), выложите кокосовую начинку в центр, затем заверните края и защипните, чтобы закрыть.
5
Сделайте узор в виде розетки
Работая с одним шариком за раз, используйте острые ножницы, чтобы сделать 12 надрезов по окружности, каждый глубиной около 1,3 см (1/2 дюйма). Надрезы должны расходиться от центра, как спицы колеса.
6
Второе поднятие и выпекание
Разместите сформированные заготовки на застеленном противне, накройте и дайте подняться 20 минут. Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Выпекайте 22–25 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте немного остыть перед подачей.
