خبز دوامة جوز الهند
خبز ناعم ورقيق يتميز بمركز حلو من جوز الهند، يُنتهي منه بنمط وردي مذهل يُنشأ باستخدام مقص المطبخ.
القصة
هذا الخبز مثير للإعجاب في مظهره بقدر ما هو لذيذ في تناوله. قد تبدو تقنية المقص غير معتادة، لكنها تخلق أنماطًا حلزونية جميلة تكشف عن حشوة جوز الهند في الداخل. إنه مثالي لوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو كتذوق خاص في فترة ما بعد الظهر.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
3 أكواب
خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة
سكر
1/4 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة، مقسمة
حليب دافئ
1 كوب
زبدة غير مملحة، طرية
4 ملاعق كبيرة زائد 2 ملاعق كبيرة مذابة للحشوة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بيضة
1
جوز الهند مبشور
1 كوب
الخطوات
1
اخلط واعجن العجين
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، 1/4 كوب سكر، الحليب الدافئ، 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، والملح. حرك البيضة حتى يتكون عجين خشن. انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
2
التخمير الأول
ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطه بمنشفة نظيفة. اتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
3
حضّر حشوة جوز الهند
أثناء تخمر العجين، اخلط جوز الهند المبشور مع 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة و 2 ملعقة كبيرة سكر. أضف رشة من الحليب الدافئ وحرك حتى يصبح الخليط رطبًا ومتماسكًا.
4
شكّل واحشو
اضغط على العجين لتفريغ الهواء وانقله إلى سطح مرشوش بالدقيق. قسمه إلى 4 قطع متساوية. لف كل قطعة إلى دائرة قطرها 6 بوصات، ثم ضع حشوة جوز الهند في المركز، واطوي الحواف لأعلى واضغط عليها للإغلاق.
5
قص نمط الوردة
اعمل بقطعة واحدة في كل مرة، استخدم مقصًا حادًا لعمل 12 قطعًا حول المحيط، كل منها بعمق حوالي 1/2 بوصة. يجب أن تشع القطع للخارج من المركز مثل أسنان العجلة.
6
التخمير الثاني والخبز
ضع القطع المشكلة على صينية خبز مبطنة، غطها واتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة. سخن الفرن إلى 350°ف (175°م). اخبز لمدة 22-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. دعها تبرد قليلاً قبل التقديم.
