Pan de Remolino de Coco
Un pan suave y esponjoso con un centro dulce de coco, terminado con un impresionante patrón de roseta creado usando tijeras de cocina.
Historia
Este pan es tan impresionante a la vista como delicioso para comer. La técnica de las tijeras puede sonar inusual, pero crea hermosos patrones en espiral que revelan el relleno de coco en su interior. Es perfecto para un brunch de fin de semana o como un regalo especial para la tarde.
Ingredientes
harina multiuso
3 tazas
levadura instantánea
2 cucharaditas
azúcar
1/4 taza más 2 cucharadas, divididas
leche tibia
1 taza
mantequilla sin sal, ablandada
4 cucharadas más 2 cucharadas derretidas para el relleno
sal
1/2 cucharadita
huevo
1
coco rallado
1 taza
Instrucciones
1
Mezclar y amasar la masa
En un tazón grande, combine la harina, la levadura, 1/4 taza de azúcar, la leche tibia, 2 cucharadas de mantequilla ablandada y la sal. Incorpore el huevo hasta que se forme una masa irregular. Voltee sobre una superficie enharinada y amase durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica.
2
Primera fermentación
Coloque la masa en un tazón engrasado y cúbrala con un paño limpio. Deje que fermente a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
3
Preparar el relleno de coco
Mientras la masa fermenta, mezcle el coco rallado con 2 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar. Añada un chorrito de leche tibia y revuelva hasta que la mezcla esté húmeda y cohesiva.
4
Dar forma y rellenar
Desinfle la masa y colóquela sobre una superficie enharinada. Divida en 4 piezas iguales. Estire cada pieza en un círculo de 6 pulgadas, coloque el relleno de coco en el centro, luego doble los bordes hacia arriba y pellizque para sellar.
5
Cortar el patrón de roseta
Trabajando con una bola a la vez, use tijeras afiladas para hacer 12 cortes alrededor de la circunferencia, cada uno de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad. Los cortes deben irradiar hacia afuera desde el centro como los radios de una rueda.
6
Segunda fermentación y hornear
Coloque las piezas formadas en una bandeja para hornear forrada, cúbralas y deje fermentar durante 20 minutos. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Hornee durante 22-25 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar ligeramente antes de servir.
