코코넛 스월 빵
달콤한 코코넛 속을 가진 부드럽고 촉촉한 빵으로, 주방 가위를 사용하여 멋진 장미 무늬를 만들어 마무리합니다.
이야기
이 빵은 맛뿐만 아니라 보기에도 인상적입니다. 가위를 사용하는 기법은 낯설게 들릴 수 있지만, 속의 코코넛 필링을 드러내는 아름다운 소용돌이 무늬를 만듭니다. 주말 브런치나 특별한 오후 간식으로 완벽합니다.
재료
중력분
3컵
인스턴트 이스트
2작은술
설탕
1/4컵 더하기 2큰술, 나누어 사용
우유, 따뜻한 것
1컵
무염 버터, 부드러운 상태
4큰술 더하기 필링용 2큰술 녹인 버터
소금
1/2작은술
달걀
1개
다진 코코넛
1컵
조리 방법
1
반죽 혼합 및 치대기
큰 그릇에 중력분, 이스트, 1/4컵 설탕, 따뜻한 우유, 2큰술의 부드러운 버터, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀을 넣고 저어 대충 뭉쳐지는 반죽을 만듭니다. 밀가루를 뿌린 면에 옮겨약 8분간 치대어 매끄럽고 탄력 있게 만듭니다.
2
1차 발효
반죽을 기름을 바른 그릇에 넣고 깨끗한 수건으로 덮습니다. 실온에서 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간에서 1.5시간 정도 두고 발효시킵니다.
3
코코넛 필링 준비
반죽이 발효되는 동안, 다진 코코넛에 녹인 버터 2큰술과 설탕 2큰술을 섞습니다. 따뜻한 우유를 약간 넣고 혼합물이 촉촉하고 잘 뭉쳐질 때까지 저어줍니다.
4
형태 만들기 및 속 채우기
반죽을 꾹꾹 눌러 가스를 빼고 밀가루를 뿌린 면에 꺼냅니다. 4등분합니다. 각 조각을 6인치 원형으로 밀고, 가운데에 코코넛 필링을 수저로 떠넣은 다음, 가장자리를 접어 올려 꾹 눌러 봉합합니다.
5
장미 무늬 자르기
한 번에 하나씩 작업하며, 날카로운 가위를 사용하여 둘레에 12번의 자국을 냅니다. 각 자국은 약 1/2인치 깊이입니다. 자국은 수레바퀴의 살처럼 중앙에서 바깥쪽으로 뻗어가야 합니다.
6
2차 발효 및 굽기
만들어진 빵을 종이를 깐 베이킹 시트에 올리고 덮은 후 20분간 두고 발효시킵니다. 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 22-25분간 굽어 황금빛 갈색이 될 때까지 합니다. 먹기 전에 약간 식히십시오.
