Pain tourbillon à la noix de coco
Un pain moelleux et léger avec une garniture sucrée à la noix de coco, fini avec un motif de rosette éblouissant créé à l'aide de ciseaux de cuisine.
Histoire
Ce pain est aussi impressionnant à regarder que délicieux à manger. La technique des ciseaux peut sembler inhabituelle, mais elle crée de magnifiques motifs en spirale qui révèlent la garniture à la noix de coco à l'intérieur. C'est parfait pour un brunch de week-end ou comme goûter spécial.
Ingrédients
farine tout usage
3 tasses
levure instantanée
2 cuillères à café
sucre
1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe, divisés
lait, tiède
1 tasse
beurre non salé, ramolli
4 cuillères à soupe plus 2 cuillères à soupe fondues pour la garniture
sel
1/2 cuillère à café
œuf
1
noix de coco râpée
1 tasse
Instructions
1
Mélanger et pétrir la pâte
Dans un grand bol, combiner la farine, la levure, 1/4 de tasse de sucre, le lait tiède, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et le sel. Incorporer l'œuf jusqu'à ce qu'une pâte irrégulière se forme. Retourner sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2
Première pousse
Placer la pâte dans un bol graissé et couvrir avec une serviette propre. Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1,5 heure.
3
Préparer la garniture à la noix de coco
Pendant que la pâte lève, mélanger la noix de coco râpée avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter un peu de lait tiède et remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide et cohérent.
4
Façonner et garnir
Rabattre la pâte et la retourner sur une surface farinée. Diviser en 4 morceaux égaux. Abaisser chaque morceau en un cercle de 15 cm, déposer la garniture à la noix de coco au centre, puis replier les bords vers le haut et pincer pour sceller.
5
Couper le motif de rosette
Travaillant une boule à la fois, utiliser des ciseaux pointus pour faire 12 coupes autour de la circonférence, chacune d'environ 1/2 pouce de profondeur. Les coupes doivent irradier vers l'extérieur à partir du centre comme les rayons d'une roue.
6
Deuxième pousse et cuisson
Placer les pièces façonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier, couvrir et laisser lever pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Cuire pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser légèrement refroidir avant de servir.
