Кофейный торт с грецкими орехами

Name: Кофейный торт с грецкими орехами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 175 g сливочное масло (несолёное); 175 g золотистый сахар-песок/мелкозернистый сахар; 3 яйца (средние); 175 g мука с разрыхлителем/мука для выпечки; 1½ tsp разрыхлитель; 3 tbsp эспрессо (охлаждённый); 75 g измельчённые грецкие орехи; 1 tsp ванильный экстракт; 250 g сливочное масло (несолёное, для крема); 500 g сахарная пудра (просеянная); 1 tsp ванильный экстракт (для крема); 2-3 tbsp эспрессо (охлаждённый, для крема)

Универсальный кофейный пирог, с грецкими орехами или без них, подается с кофейным масляным кремом.

1 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сливочное масло (несолёное) 175 g

золотистый сахар-песок/мелкозернистый сахар 175 g

яйца (средние) 3

мука с разрыхлителем/мука для выпечки 175 g

разрыхлитель 1½ tsp

эспрессо (охлаждённый) 3 tbsp

измельчённые грецкие орехи 75 g

ванильный экстракт 1 tsp

сливочное масло (несолёное, для крема) 250 g

сахарная пудра (просеянная) 500 g

ванильный экстракт (для крема) 1 tsp

эспрессо (охлаждённый, для крема) 2-3 tbsp

Инструкции

Разогреть духовку и подготовить формы

Разогрейте духовку до 180°C, 350°F, газ 4. Смажьте маслом и застелите две круглые или квадратные формы для торта диаметром 15 см пергаментом для выпечки.

Приготовить кофе

Приготовьте кофе во френч-прессе, если используете молотый, или в небольшом кувшине, если используете растворимый, и оставьте на пару минут остывать.

Смешать тесто

В большой миске взбейте масло электрическим миксером до лёгкой и воздушной консистенции. Добавьте к маслу все остальные ингредиенты (кроме грецких орехов) и взбивайте электрическим миксером, пока вся масса не станет лёгкой и воздушной. Затем добавьте измельчённые грецкие орехи и аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой.

Выпекать

Выложите половину смеси в одну форму и половину в другую и поставьте на средний уровень духовки. Выпекайте 30 минут до хорошего подъёма. Если вставить зубочистку в середину торта, она должна выйти чистой. Переложите коржи на решётку и дайте остыть.

Приготовить крем

Взбивайте масло в большой миске не менее двух минут электрическим миксером. Затем просеивайте сахарную пудру небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Взбивайте медленно, затем, когда вся сахарная пудра будет добавлена, влейте ванильный экстракт и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока вся масса не станет лёгкой и воздушной. В конце добавьте остывший кофе и перемешайте электрическим миксером.

Собрать торт

Нанесите примерно треть крема на середину остывшего коржа и соедините две половинки. Затем начните распределять оставшийся крем по верху и бокам и разровняйте. В конце украсьте грецкими орехами.