Gâteau au café et aux noix

Name: Gâteau au café et aux noix
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 175 g beurre doux; 175 g sucre en poudre blond fin; 3 œufs (moyens); 175 g farine à gâteau; 1½ c. à café levure chimique; 3 c. à soupe espresso (refroidi); 75 g noix concassées; 1 c. à café extrait de vanille; 250 g beurre doux (pour la crème au beurre); 500 g sucre glace (tamisé); 1 c. à café extrait de vanille (pour la crème au beurre); 2-3 c. à soupe espresso (refroidi, pour la crème au beurre)

Un gâteau au café tout-en-un, avec ou sans noix, servi avec une crème au beurre au café.

1 h 40 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux 175 g

sucre en poudre blond fin 175 g

œufs (moyens) 3

farine à gâteau 175 g

levure chimique 1½ c. à café

espresso (refroidi) 3 c. à soupe

noix concassées 75 g

extrait de vanille 1 c. à café

beurre doux (pour la crème au beurre) 250 g

sucre glace (tamisé) 500 g

extrait de vanille (pour la crème au beurre) 1 c. à café

espresso (refroidi, pour la crème au beurre) 2-3 c. à soupe

Instructions

Préchauffer et préparer

Préchauffer le four à 180°C, 350°F, thermostat 4. Beurrer et chemiser deux moules à gâteau ronds ou carrés de 15 cm avec du papier sulfurisé.

Préparer le café

Préparer le café soit dans une cafetière à piston si vous utilisez du café moulu, soit dans une petite carafe si vous utilisez du café instantané, et laisser refroidir quelques minutes.

Mélanger la pâte

Dans un grand bol, battre le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Dans le bol avec le beurre, ajouter tous les autres ingrédients (sauf les noix) et battre avec le batteur électrique jusqu'à ce que tout le mélange soit léger et mousseux. Ajouter ensuite les noix concassées et mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.

Cuire

Mettre la moitié de la préparation dans un moule et l'autre moitié dans l'autre, puis placer au milieu du four. Cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Si vous insérez un cure-dent au milieu du gâteau, il doit ressortir propre. Démouler les gâteaux sur une grille et laisser refroidir.

Préparer la crème au beurre

Battre le beurre dans un grand bol pendant au moins deux minutes avec un batteur électrique. Tamiser ensuite le sucre glace petit à petit en mélangeant bien après chaque ajout. Battre lentement, puis une fois tout le sucre glace ajouté, incorporer l'extrait de vanille et continuer à battre à vitesse plus élevée jusqu'à ce que tout le mélange soit léger et mousseux. Enfin, ajouter le café refroidi et mélanger avec le batteur électrique.

Assembler

Étaler environ un tiers de la préparation au milieu du gâteau refroidi et coller les deux moitiés ensemble. Commencer ensuite à étaler le reste de la crème au beurre sur le dessus et les côtés, puis lisser. Enfin, décorer avec les noix.