호두 커피 케이크

Name: 호두 커피 케이크
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 175 g 무염 버터; 175 g 골든 캐스터슈가/슈퍼파인 설탕; 3 달걀 (중간); 175 g 셀프레이징/케이크 밀가루; 1½ tsp 베이킹 파우더; 3 tbsp 에스프레소 (식힌 것); 75 g 잘게 다진 호두; 1 tsp 바닐라 에센스; 250 g 무염 버터 (버터크림용); 500 g 아이싱/분당 설탕 (체 친 것); 1 tsp 바닐라 에센스 (버터크림용); 2-3 tbsp 에스프레소 (식힌 것, 버터크림용)

호두를 넣거나 넣지 않고 만들 수 있는 만능 커피 케이크로, 커피 버터크림과 함께 제공됩니다.

1시간 40분

쉬움

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재료

무염 버터 175 g

골든 캐스터슈가/슈퍼파인 설탕 175 g

달걀 (중간) 3

셀프레이징/케이크 밀가루 175 g

베이킹 파우더 1½ tsp

에스프레소 (식힌 것) 3 tbsp

잘게 다진 호두 75 g

바닐라 에센스 1 tsp

무염 버터 (버터크림용) 250 g

아이싱/분당 설탕 (체 친 것) 500 g

바닐라 에센스 (버터크림용) 1 tsp

에스프레소 (식힌 것, 버터크림용) 2-3 tbsp

조리 방법

오븐 예열 및 준비

오븐을 180°C (350°F, 가스 4단)로 예열합니다. 원형 또는 사각형 15cm 샌드 케이크 틴 두 개에 기름을 바르고 논스틱 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

커피 만들기

분쇄 커피를 사용하는 경우 프렌치 프레스에서, 인스턴트 커피를 사용하는 경우 작은 주전자에서 커피를 내리고 몇 분간 식혀둡니다.

반죽 섞기

큰 볼에 버터와 전기 거품기를 넣어 가볍고 풍성해질 때까지 젓습니다. 그 다음 버터가 든 볼에 나머지 모든 재료(호두 제외)를 모두 넣고 전체 혼합물이 가볍고 풍성해질 때까지 전기 거품기로 젓습니다. 이제 잘게 다진 호두를 넣고 주걱이나 나무 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

굽기

반죽의 절반을 한 틴에, 나머지 절반을 다른 틴에 넣고 오븐 중앙 칸에 놓습니다. 30분간 잘 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂으면 깨끗하게 빠져나와야 합니다. 케이크를 철망 선반 위에 뒤집어 놓고 식혀줍니다.

버터크림 만들기

큰 볼에서 전기 믹서로 최소 2분간 버터를 풀어줍니다. 그 다음 아이싱/분당 설탕을 조금씩 체에 내리며 매번 잘 섞어줍니다. 천천히 젓다가, 모든 아이싱 설탕이 들어간 후 바닐라 에센스를 넣고 전체 혼합물이 가볍고 풍성해질 때까지 더 높은 속도로 계속 젓습니다. 마지막으로 식힌 커피를 넣고 전기 믹서로 섞어줍니다.