Tarta de Café con Nueces

Name: Tarta de Café con Nueces
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 175 g mantequilla sin sal; 175 g azúcar glas/molido fino dorado; 3 huevos (medianos); 175 g harina con polvo de hornear/harina para bizcochos; 1½ tsp polvo de hornear; 3 tbsp café espresso (enfriado); 75 g nueces picadas; 1 tsp extracto de vainilla; 250 g mantequilla sin sal (para la crema de mantequilla); 500 g azúcar glas/tamizado; 1 tsp extracto de vainilla (para la crema de mantequilla); 2-3 tbsp café espresso (enfriado, para la crema de mantequilla)

Un pastel de café todo en uno, con o sin nueces, servido con crema de mantequilla de café.

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla sin sal 175 g

azúcar glas/molido fino dorado 175 g

huevos (medianos) 3

harina con polvo de hornear/harina para bizcochos 175 g

polvo de hornear 1½ tsp

café espresso (enfriado) 3 tbsp

nueces picadas 75 g

extracto de vainilla 1 tsp

mantequilla sin sal (para la crema de mantequilla) 250 g

azúcar glas/tamizado 500 g

extracto de vainilla (para la crema de mantequilla) 1 tsp

café espresso (enfriado, para la crema de mantequilla) 2-3 tbsp

Instrucciones

Precalentar y Preparar

Precalienta el horno a 180°C, 350°F, marca de gas 4. Engrasa y forra dos moldes redondos o cuadrados de 15 cm para bizcocho con papel de horno antiadherente.

Preparar el Café

Prepara el café, ya sea en una prensa si usas café molido o en una jarra pequeña si usas instantáneo, y déjalo reposar un par de minutos para que se enfríe.

Mezclar la Masa

En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que tenga un aspecto ligero y esponjoso. Añade al bol con la mantequilla todos los demás ingredientes (excepto las nueces) y bate con la batidora eléctrica hasta que toda la mezcla esté ligera y esponjosa. Ahora añade las nueces picadas y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera.

Hornear

Pon la mitad de la mezcla en un molde y la otra mitad en el otro, y colócalos en el nivel medio del horno. Hornea durante 30 minutos hasta que estén bien subidos. Si insertas un palillo en el centro del bizcocho, debe salir limpio. Saca los bizcochos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

Hacer la Crema de Mantequilla

Bate la mantequilla en un bol grande durante al menos dos minutos con una batidora eléctrica. Luego tamiza el azúcar glas en pequeñas cantidades, mezclando bien después de cada adición. Bate lentamente y, una vez incorporado todo el azúcar glas, añade el extracto de vainilla y continúa batiendo a velocidad más alta hasta que toda la mezcla esté ligera y esponjosa. Finalmente, añade el café frío y mezcla con la batidora eléctrica.

Montar

Unta aproximadamente un tercio de la mezcla en el centro del bizcocho frío y junta las dos mitades. Luego empieza a extender el resto de la crema de mantequilla por la parte superior y los laterales, alisando la superficie. Finalmente, decora con las nueces.