Кофейная мраморная глазурь

Name: Кофейная мраморная глазурь
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 г желатин; 250 г вода; 40 г сахар; 40 г глюкоза; 1 ванильный стручок (разрезанный вдоль); 20 г кофейный ликер; 10 г кофейный экстракт

Прозрачная глазурь с кофейным мраморным эффектом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

желатин 8 г

вода 250 г

сахар 40 г

глюкоза 40 г

ванильный стручок (разрезанный вдоль) 1

кофейный ликер 20 г

кофейный экстракт 10 г

Инструкции

Размягчите желатин

Замочите желатин в холодной воде до размягчения (см. страницу 54).

Сварите сироп

Нагревайте воду, сахар, глюкозу и ванильный стручок, пока сахар и глюкоза полностью не растворятся.

Смешайте

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Вмешайте желатин до полного растворения. Соскребите семена ванильного стручка в сироп.

Используйте глазурь

При необходимости подогрейте перед использованием. Аккуратно вмешайте кофейный ликер и кофейный экстракт, не перемешивая полностью. Полейте торт тонкой струйкой, создавая мраморный рисунок.