Холодный салат из корня лотоса
Корень лотоса — это подземный стебель растения лотос, богатый витамином C, пищевыми волокнами и минералами, такими как калий и железо. В сыром виде он помогает устранять внутренний жар; в приготовленном — способствует пищеварению и благотворно влияет на желудок. Подходит для супов и холодных блюд, питателен и обладает хрустящей, нежной текстурой.
Ингредиенты
свежий корень лотоса
половина корня
листья мяты
4 листа
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте свежий корень лотоса, очистите его и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Нарежьте тонкими ломтиками.
3
Шаг 3
Поместите в воду, чтобы удалить крахмал.
4
Шаг 4
Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте немного белого уксуса, затем добавьте ломтики корня лотоса и бланшируйте 1 минуту. Выньте и промойте холодной водой.
5
Шаг 5
Выложите ломтики корня лотоса в миску, поместите бланшированную брокколи в центр, затем накройте тарелкой.
6
Шаг 6
Приготовленный соус.
7
Шаг 7
Свежеобжаренное кунжутное масло с чили.
8
Шаг 8
Переверните тарелку, снимите миску сверху и украсьте домашней мятой. Это красиво оформленное, освежающее блюдо из корня лотоса идеально подходит для лета.
