سلطة جذور اللوتس الباردة
جذر اللوتس هو الساق المدفونة تحت الأرض لنبات اللوتس، وهو غني بفيتامين C والألياف الغذائية والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد. عند تناوله نيئًا يساعد على تخفيف الحرارة الداخلية، وعند طهيه يدعم عملية الهضم ويغذّي المعدة. وهو مناسب للحساء والأطباق الباردة، مغذٍّ وذي قوام مقرمش وطري.
المكونات
جذور اللوتس الطازجة
نصف قطعة
أوراق النعناع
4 أوراق
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل جذور اللوتس الطازجة، قشرها، واتركها جانبًا.
2
الخطوة 2
اقطعها إلى شرائح رفيعة.
3
الخطوة 3
ضعها في الماء لإزالة النشا.
4
الخطوة 4
اغلي الماء في وعاء، أضف قليلًا من الخل الأبيض، ثم أضف شرائح اللوتس واسلقها لمدة دقيقة واحدة. أخرجها واشطفها بالماء البارد.
5
الخطوة 5
رتّب شرائح اللوتس في وعاء، ضع البروكلي المسلوق في المنتصف، ثم غطّها بطبق.
6
الخطوة 6
الصلصة المُحضّرة.
7
الخطوة 7
زيت السمسم والفلفل الحار المقلي طازجًا.
8
الخطوة 8
اقلب الطبق، أزل الوعاء الذي في الأعلى، وزينه بالنعناع المزروع في المنزل. هذا طبق اللوتس المنعش المقدم بشكل جميل مثالي للصيف.
