Салат из холодных водорослей и грибов эноки

Name: Салат из холодных водорослей и грибов эноки
Total time: 20 min
Ingredients: 100 грамм сушеные водоросли (ламинария); 150 грамм грибы эноки; 1/2 стакана тертая морковь; 1/4 стакана свежие листья кинзы; 3 стебля, тонко нарезанных зеленый лук; 3, измельченных зубчики чеснока; 3 столовые ложки растительное масло; 2 столовые ложки соевый соус; 1 столовая ложка рисовый уксус; 1 столовая ложка острый соус или соус шрирача; 1 чайная ложка сахар; 1 чайная ложка кунжутное масло; по вкусу соль

Освежающая холодная закуска с нежными водорослями и хрустящими грибами эноки, заправленная пикантным, слегка острым соусом. Идеально подходит для теплой погоды или в качестве легкого гарнира.

20 мин

Легко

0 в избранном

Салат из холодных водорослей и грибов эноки

История

Этот простой салат готовится быстро с минимальной термической обработкой. Полив горячим маслом — секретный шаг, который раскрывает ароматы и оживляет блюдо.

Ингредиенты

сушеные водоросли (ламинария) 100 грамм

грибы эноки 150 грамм

тертая морковь 1/2 стакана

свежие листья кинзы 1/4 стакана

зеленый лук 3 стебля, тонко нарезанных

зубчики чеснока 3, измельченных

растительное масло 3 столовые ложки

соевый соус 2 столовые ложки

рисовый уксус 1 столовая ложка

острый соус или соус шрирача 1 столовая ложка

сахар 1 чайная ложка

кунжутное масло 1 чайная ложка

соль по вкусу

Инструкции

Бланшируйте водоросли

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте щепотку соли и немного растительного масла. Положите водоросли и варите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими, но слегка упругими. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отожмите лишнюю воду и отложите.

Приготовьте грибы

В той же кипящей воде бланшируйте грибы эноки всего 30 секунд. Они должны остаться упругими. Слейте воду и охладите под проточной водой, затем тщательно обсушите.

Приготовьте заправку

В большой миске взбейте соевый соус, рисовый уксус, острый соус, сахар, кунжутное масло и половину измельченного чеснока. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Смешайте и завершите

Добавьте в миску с заправкой водоросли, грибы эноки, морковь и кинзу. Перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом. Посыпьте сверху оставшимся чесноком и зеленым луком. Нагрейте оставшееся растительное масло, пока оно не начнет слегка дымиться, затем полейте им чеснок и лук, чтобы раскрыть их аромат. Еще раз перемешайте и подавайте сразу или охладите 30 минут, чтобы вкусы соединились.