Курица холодного приготовления с сычуаньским острым кунжутным соусом
Фирменное холодное смешанное блюдо кухни Сычуани, гармонично сочетающее пять основных вкусов — сладкий, кислый, солёный, острый и онемевающий, — идеально подходит в качестве лёгкой закуски к напиткам.
Ингредиенты
курица (без кожи)
1/4
помидор (вымытый и нарезанный)
2
огурец (вымытый и нарезанный)
1/2
белые кунжутные семечки (обжаренные)
1 ст. л.
ингредиенты для сычуаньского острого кунжутного соуса
по вкусу
лёгкий соевый соус
1 ст. л.
репчатый лук
1 ст. л.
кунжутная паста
1 ст. л.
порошок сычуаньского перца
по вкусу
измельчённый чеснок
по вкусу
измельчённый имбирь
по вкусу
масло чили
по вкусу
соус (конкретный вид не указан в оригинале)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте помидоры и огурцы, нарежьте их и разложите по краю сервировочной тарелки. Подсушите белые кунжутные семечки на чистой сковороде до появления аромата и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Снимите кожу с курицы и вымойте её. Поместите курицу в кипящую воду и варите на медленном огне около 12 минут, пока курица не будет полностью готова. Нарежьте курицу кусочками и выложите в центр тарелки.
3
Шаг 3
Соедините все ингредиенты для сычуаньского острого кунжутного соуса в хорошо сбалансированную заправку. Полейте соусом курицу, щедро посыпьте обжаренными белыми кунжутными семечками и подавайте к столу.
