사천식 매콤한 참깨 소스를 곁들인 냉채 닭고기
단맛·신맛·짠맛·매운맛·얼얼한 맛의 다섯 가지 핵심 맛이 조화롭게 어우러진 대표적인 쓰촨 냉볶음 요리로, 음료와 함께 먹기 좋은 가벼운 간식으로 제격입니다.
재료
닭고기 (껍질 제거)
1/4
토마토 (씻어 슬라이스)
2
오이 (씻어 슬라이스)
1/2
흰 참깨 (볶은 것)
1 tbsp
사천식 매콤한 참깨 소스 재료
간맞춤
간장
1 tbsp
양파
1 tbsp
참깨 페이스트
1 tbsp
화초 가루
간맞춤
다진 마늘
간맞춤
다진 생강
간맞춤
고추기름
간맞춤
소스 (원본에 구체적인 종류가 명시되지 않음)
간맞춤
조리 방법
1
단계 1
토마토와 오이를 씻어 슬라이스하여 접시 가장자리에 가지런히 배치합니다. 깨끗한 팬에서 흰 참깨를 향이 올라올 때까지 마른 볶음하여 따로 둡니다.
2
단계 2
닭고기의 껍질을 제거하고 씻습니다. 끓는 물에 닭고기를 넣고 약한 불로 약 12분간 익혀 닭고기가 완전히 익도록 합니다. 닭고기를 잘게 썰어 접시 중앙에 배치합니다.
3
단계 3
모든 사천식 매콤한 참깨 소스 재료를 잘 어우러진 드레싱으로 섞습니다. 닭고기 위에 소스를 끼얹고, 볶은 흰 참깨를 풍성하게 뿌려서 냅니다.
