Poulet froid sauté à la sauce de sésam épicée de style Sichuan

Name: Poulet froid sauté à la sauce de sésam épicée de style Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/4 poulet (sans peau); 2 tomate (lavée et tranchée); 1/2 concombre (lavé et tranché); 1 c. à soupe graines de sésam blanc (torréfiées); Ingrédients de la sauce de sésam épicée de style Sichuan, selon le goût; 1 c. à soupe sauce soja claire; 1 c. à soupe oignon; 1 c. à soupe pâte de sésam; poudre de poivre de Sichuan, selon le goût; ail émincé, selon le goût; gingembre émincé, selon le goût; huile de piment, selon le goût; sauce (type précis non spécifié dans l'original), selon le goût

Un plat emblématique du Sichuan, froid et mélangé, qui combine harmonieusement cinq saveurs fondamentales — sucrée, acide, salée, épicée et engourdissante — idéal comme en-cas léger à accompagner d'un verre.

30 min

Facile

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Poulet froid sauté à la sauce de sésam épicée de style Sichuan

Ingrédients

poulet (sans peau) 1/4

tomate (lavée et tranchée) 2

concombre (lavé et tranché) 1/2

graines de sésam blanc (torréfiées) 1 c. à soupe

Ingrédients de la sauce de sésam épicée de style Sichuan selon le goût

sauce soja claire 1 c. à soupe

oignon 1 c. à soupe

pâte de sésam 1 c. à soupe

poudre de poivre de Sichuan selon le goût

ail émincé selon le goût

gingembre émincé selon le goût

huile de piment selon le goût

sauce (type précis non spécifié dans l'original) selon le goût

Instructions

Étape 1

Lavez les tomates et les concombres, tranchez-les et disposez-les sur le bord de l'assiette de service. Faites torréfier à sec les graines de sésam blanc dans une poêle propre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et réservez.

Étape 2

Retirez la peau du poulet et lavez-le. Plongez le poulet dans de l'eau bouillante et faites-le pocher à feu doux pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Coupez le poulet en morceaux et disposez-les au centre de l'assiette.

Étape 3

Mélangez tous les ingrédients de la sauce de sésam épicée de style Sichuan pour obtenir une vinaigrette bien équilibrée. Arrosez le poulet de sauce, saupoudrez généreusement de graines de sésam blanc torréfiées et servez.