Шифоновый торт с творогом
Мини-шифоновый торт с творогом, покрытый взбитыми сливками и черничным вареньем.
Ингредиенты
мука для выпечки
45 g
разрыхлитель
1/4 tsp
творог (протёртый)
30 g
сахарный песок
40 g
яичный желток
1
яичный белок
2
вода
2 tbsp
растительное масло
1 tbsp
сливки для взбивания (для начинки)
150 ml
творог (для начинки)
3 tbsp
сахарный песок (для начинки)
1 tbsp
черничный джем (для начинки)
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Положите творог в миску и перемешайте силиконовой лопаткой до однородной массы. Добавьте половину сахара и равномерно перемешайте венчиком. Затем постепенно, по очереди добавьте яичный желток, воду и растительное масло, каждый раз тщательно перемешивая. В конце просейте муку и разрыхлитель и перемешайте до полного объединения сухих ингредиентов.
2
Шаг 2
В отдельной миске взбейте яичные белки до пенообразного состояния, затем добавьте оставшийся сахар в два приёма и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков (меренга). Добавьте 1/3 меренги в тесто и равномерно вмешайте венчиком, затем добавьте оставшуюся меренгу в два приёма, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой, стараясь не оставлять белых разводов.
3
Шаг 3
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке 20–25 минут. Затем переверните форму на решётку и дайте полностью остыть. Чтобы извлечь из формы, проведите ножом между коржом и формой.
4
Шаг 4
Затем приготовьте крем. Поместите сливки для взбивания, творог и сахар в миску, поставленную на ледяную баню, и взбейте до пышности. Выложите смесь на остывший корж и завершите черничным джемом.
