Gâteau chiffon au fromage cottage
Un mini gâteau chiffon fait avec du fromage cottage, garni de crème fouettée et de confiture de myrtilles.
Ingrédients
farine à gâteau
45 g
levure chimique
1/4 tsp
fromage cottage (tamis)
30 g
sucre en poudre
40 g
jaune d'œuf
1
blanc d'œuf
2
eau
2 tbsp
huile de salade
1 tbsp
crème fouettée (pour la garniture)
150 ml
fromage cottage (pour la garniture)
3 tbsp
sucre en poudre (pour la garniture)
1 tbsp
confiture de myrtilles (pour la garniture)
to taste
Instructions
1
Étape 1
Placez le fromage cottage dans un bol et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez la moitié du sucre et mélangez uniformément avec un fouet. Ajoutez ensuite progressivement le jaune d'œuf, l'eau et l'huile de salade dans l'ordre, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, tamisez la farine à gâteau et la levure chimique, et remuez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement incorporés.
2
Étape 2
Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez le reste du sucre en 2 fois et continuez de battre jusqu'à la formation de pics fermes (meringue). Ajoutez 1/3 de la meringue à la pâte et incorporez uniformément avec un fouet, puis ajoutez le reste de la meringue en 2 fois, en pliant doucement avec une spatule en caoutchouc tout en veillant à ne laisser aucune trace blanche.
3
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à gâteau et faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Retournez ensuite le moule sur une grille et laissez refroidir complètement. Pour démouler, passez un couteau entre le gâteau et le moule.
4
Étape 4
Préparez ensuite la garniture. Placez la crème fouettée, le fromage cottage et le sucre dans un bol posé sur un bain-marie glacé, et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Versez le mélange sur le gâteau refroidi et terminez avec la confiture de myrtilles.
