Суп «Жемчужный тайцзи» с крабовой икрой и куриным фаршем

Name: Суп «Жемчужный тайцзи» с крабовой икрой и куриным фаршем
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g Крабовая икра (размять в пасту); 75 g Куриное филе (удалить сухожилия, измельчить в фарш); 500 g Кукуруза (использовать половину); 75 g Белок яйца; 3 tsp Мелкая соль; 2 tsp Глутамат натрия; 0.5 tbsp Вино Шаосин (использовать половину); 0.5 tbsp Имбирное вино; 0.5 tbsp Мокрый крахмал (для загустения); 5 cup Наваристый бульон (использовать 2 стакана); 1 tsp Молотый белый перец; 2 tbsp Смалец

Измельчите куриное филе в мелкую бархатистую пасту, разомните икру краба, затем тушите всё вместе со сладкой кукурузой и наваристым бульоном для приготовления супа.

25 мин

Легко

0 в избранном

Суп «Жемчужный тайцзи» с крабовой икрой и куриным фаршем

Ингредиенты

Крабовая икра (размять в пасту) 125 g

Куриное филе (удалить сухожилия, измельчить в фарш) 75 g

Кукуруза (использовать половину) 500 g

Белок яйца 75 g

Мелкая соль 3 tsp

Глутамат натрия 2 tsp

Вино Шаосин (использовать половину) 0.5 tbsp

Имбирное вино 0.5 tbsp

Мокрый крахмал (для загустения) 0.5 tbsp

Наваристый бульон (использовать 2 стакана) 5 cup

Молотый белый перец 1 tsp

Смалец 2 tbsp

Инструкции

Приготовить куриный фарш

Удалите центральное сухожилие из куриного филе, измельчите его в фарш обухом ножа, переложите в миску, добавьте белок яйца и хорошо перемешайте, отставьте в сторону.

Приготовить крабовую икру

Переложите крабовую икру в другую миску, добавьте имбирное вино, разомните икру до получения однородной пасты ложкой, отставьте в сторону.

Приготовить суп

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте смалец, влейте половину вина Шаосин, добавьте 2 стакана наваристого бульона, добавьте половину кукурузы, приправьте мелкой солью и глутаматом натрия, введите 0,5 столовой ложки мокрого крахмала для загустения, снимите с огня, медленно добавьте приготовленный куриный фарш и перемешайте до однородности.