Вафли из крабовых палочек с тартаром из авокадо

Name: Вафли из крабовых палочек с тартаром из авокадо
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 33 кл пиво; 250 г мука; 1/2 пакетика разрыхлитель; 3 яйца; 75 г растопленное сливочное масло; 200 г крабовые палочки; 10 рубленый зелёный лук; 2 лаймы (выжатый сок); 1 свежий перец чили (мелко нарезанный); 1 зубчик чеснок (раздавленный); 1 шалот (нарезанный тонкими ломтиками); 4 ст. л. оливковое масло; 300 г помидоры; 3 авокадо; по вкусу соль; по вкусу перец

Вкусная закуска, сочетающая вафли из крабовых палочек с тарталетками со свежим авокадо и помидорами.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Вафли из крабовых палочек с тартаром из авокадо

Ингредиенты

пиво 33 кл

мука 250 г

разрыхлитель 1/2 пакетика

яйца 3

растопленное сливочное масло 75 г

крабовые палочки 200 г

рубленый зелёный лук 10

лаймы (выжатый сок) 2

свежий перец чили (мелко нарезанный) 1

чеснок (раздавленный) 1 зубчик

шалот (нарезанный тонкими ломтиками) 1

оливковое масло 4 ст. л.

помидоры 300 г

авокадо 3

соль по вкусу

перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Перелейте пиво в ёмкость, чтобы дать пене осесть. В миске смешайте муку и разрыхлитель, сделайте углубление в центре, добавьте взбитые яичные желтки, растопленное сливочное масло, 1 ч. л. соли и щепотку перца и перемешайте лопаткой до однородности. Медленно влейте пиво, помешивая, чтобы получилось однородное тесто, немного более густое, чем тесто для крепов. Вмешайте взбитые яичные белки, затем добавьте нарезанные крабовые палочки и половину рубленого зелёного лука. Дайте тесту постоять 30 минут.

Шаг 2

Приготовьте тартар: В миске смешайте сок 1 лайма, мелко нарезанный перец чили, оставшийся зелёный лук, раздавленный чеснок, тонко нарезанный шалот и оливковое масло, приправьте солью и перцем по вкусу и охладите в холодильнике. Доведите до кипения кастрюлю воды, бланшируйте помидоры в течение нескольких секунд, затем очистите их от кожицы и семян, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Удалите из авокадо косточки, надрежьте мякоть, выложите кубики ложкой и полейте соком оставшегося лайма. Осторожно перемешайте кубики помидоров с кусочками авокадо и держите в холодильнике.

Шаг 3

Разогрейте вафельницу и слегка смажьте её тряпочкой, смоченной маслом. Готовьте каждую вафлю примерно 3 минуты, затем дайте немного остыть. Для подачи выложите вафли на тарелку, добавьте сверху тартар из авокадо, полейте 1–2 ст. л. оставшейся заправки и украсьте рубленым зелёным луком.