Брокколи в сливочном соусе

Name: Брокколи в сливочном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 500 g брокколи; 75 g молоко; 70 g растительное масло; 2 g нарезанный зелёный лук; 2 g измельчённый имбирь; 2 g соль; 3 g сахар; 10 g глутамат натрия; 50 g крахмальный раствор; по вкусу бульон

Блюдо в стиле Чжэцзян с шелковистым молочно-белым соусом, поданным с ярко-зелёной брокколи. Соцветия остаются свежими, слегка солоноватыми и нежно-хрустящими, благодаря чему вкус получается чистым и освежающим.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

брокколи 500 g

молоко 75 g

растительное масло 70 g

нарезанный зелёный лук 2 g

измельчённый имбирь 2 g

соль 2 g

сахар 3 g

глутамат натрия 10 g

крахмальный раствор 50 g

бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка брокколи

Срежьте жёсткий стебель брокколи, разделите на соцветия и тщательно промойте, бланшируйте в кипящей воде в течение короткого времени, затем слейте воду и отложите в сторону.

Приготовление и заправка

Разогрейте масло в воке, обжарьте зелёный лук и имбирь до появления аромата, добавьте бульон, соль, сахар и глутамат натрия, извлеките и удалите лук и имбирь, добавьте брокколи и дважды доведите до кипения, влейте молоко и снова доведите до кипения, загустите крахмальным раствором, перемешайте в воке для равномерного покрытия, полейте тонкой струйкой масла и сразу подавайте.