Brokkoli in Sahnesoße

Name: Brokkoli in Sahnesoße
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 500 g Brokkoli; 75 g Milch; 70 g Pflanzenöl; 2 g gehackte Frühlingszwiebel; 2 g fein gehackter Ingwer; 2 g Salz; 3 g Zucker; 10 g Geschmacksverstärker; 50 g Stärkebindung; nach Geschmack Brühe

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit einer seidigen, milchig-weißen Soße über leuchtend grünem Brokkoli. Die Röschen bleiben frisch, leicht salzig und zart-knusprig, was für einen klaren und erfrischenden Geschmack am Gaumen sorgt.

18 Min.

Einfach

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Zutaten

Brokkoli 500 g

Milch 75 g

Pflanzenöl 70 g

gehackte Frühlingszwiebel 2 g

fein gehackter Ingwer 2 g

Salz 2 g

Zucker 3 g

Geschmacksverstärker 10 g

Stärkebindung 50 g

Brühe nach Geschmack

Anleitung

Brokkoli vorbereiten

Den harten Strunk des Brokkolis abschneiden, die Röschen teilen und gut abspülen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.

Kochen und abschmecken

Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebel und Ingwer andünsten, um das Aroma freizusetzen, Brühe, Salz, Zucker und Geschmacksverstärker hinzufügen, Frühlingszwiebel und Ingwer herausnehmen und verwerfen, Brokkoli hinzufügen und zweimal aufkochen, Milch zugießen und erneut aufkochen, mit der Stärkebindung andicken, den Wok schwenken, um zu überziehen, mit einem letzten Faden Öl beträufeln und sofort servieren.