크림 브로콜리
비단처럼 부드럽고 우유빛 도는 흰 소스를 생기 있는 초록 브로콜리 위에 얹은 저장풍 요리입니다. 꽃봉오리는 신선하고 약간 짭짤하며 겉은 바삭하고 속은 부드러워 깔끔하고 입안이 상쾌합니다.
재료
브로콜리
500 g
우유
75 g
식용유
70 g
다진 파
2 g
다진 생강
2 g
소금
2 g
설탕
3 g
MSG
10 g
옥수수전분물
50 g
육수
취향껏
조리 방법
1
브로콜리 준비
브로콜리의 딱딱한 줄기를 잘라내고, 작은 꽃송이로 분리한 후 잘 씻어, 끓는 물에 잠시 데쳐 물을 빼고 준비해 두세요.
2
조리 및 양념
웍에 기름을 가열하고, 파와 생강을 볶아 향을 내린 후, 육수, 소금, 설탕, MSG를 넣고, 파와 생강을 건져내고 버린다. 브로콜리를 넣고 두 번 끓어오르게 한 후, 우유를 부어 다시 끓어오르게 하고, 옥수수전분물로 농도를 맞춰, 웍을 흔들어 코팅한 후, 마무리 기름을 둘러 즉시 제공한다.
