Шифонный бисквит со сливками
Этот торт обладает насыщенным, сливочным молочным привкусом, который особенно нравится детям. Способ приготовления очень простой, что делает его отличным способом использовать остатки жирных сливок!
Ингредиенты
густые сливки
120 г
сахарный песок
50 г
мука для тортов
85 г
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты и кухонную утварь, разогрейте духовку до 170 °C.
2
Шаг 2
Разделите яйца на желтки и белки.
3
Шаг 3
Добавьте густые сливки к яичным желткам и взбивайте вручную до полного однородного состояния и полной эмульсии.
4
Шаг 4
Просейте муку для тортов.
5
Шаг 5
Взбивайте вручную, пока тесто не получится гладким и шелковистым.
6
Шаг 6
Добавляйте сахарный песок к яичным белкам тремя порциями и взбивайте до жестких пиков — когда вы поднимете венчик, его кончик должен стоять ровно, образуя небольшую острую точку.
7
Шаг 7
Вмешайте одну треть меренги в желтковое тесто с помощью венчика, затем вылейте смесь обратно в оставшуюся меренгу и продолжайте аккуратно вмешивать до полного однородного распределения.
8
Шаг 8
Вылейте тесто в трубчатую форму для шифонного бисквита и несколько раз аккуратно постучите ею о стол, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
9
Шаг 9
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на нижний уровень и выпекайте при 170 °C около 25 минут.
10
Шаг 10
После выпекания аккуратно постучите по бисквиту, чтобы выпустить скопившийся пар, затем переверните его на кулинарную решетку и оставьте полностью остыть.
11
Шаг 11
Извлеките бисквит из формы вручную, чтобы он получился ровным и аккуратным.
12
Шаг 12
У этого бисквита насыщенный молочный аромат — он просто тает во рту.
13
Шаг 13
От него невозможно устоять! Он такой нежный, мягкий и воздушный.
